中新网营口9月28日电 (李晛)“打竹板,不停歇,说说营口的老街……”28日晚,相声演员孙勇和往常一样在营口辽河老街怡笑阁相声俱乐部讲述着他和老街的故事。

孙勇告诉记者,他的祖辈都生活在营口,在辽河老街生活了近40年的他爱好传统文化也醉心于这里的老建筑,如今看到这里的老建筑、新店铺再次焕发新活力,仿佛再现百年辽河老街的昔日繁华。

“无协议脱欧”风险高

“洋弟子”遍布全球:拉面不再是力气活,更是一门艺术

兰州牛肉面以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。(资料图)杨艳敏 摄

2006年,梁顺俭创办了兰州牛肉拉面专业技术培训班,竟然不少来自海外的学员慕名而来。这在餐饮界引起了不少争议。

针对英国的做法,欧盟方面反应强烈,认为该法案违反“脱欧”协议。欧盟委员会主席冯德莱恩9日直言不讳地批评英国此举“违反国际法,破坏了彼此间信任”。欧洲理事会主席米歇尔同日表示,“脱欧”协议是英欧双方达成的协议并经英国议会批准,必须全面实施。

超前的全球化发展理念,越来越多的学员到兰州拜师学艺,培训班则扩大为“甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校”,通过理论、实操、实习等3个月可“出师”。

位于辽宁省营口市的辽河老街依辽河南岸而建,是营口的发祥地,是近代营口经济、政治、文化和海运中心。据了解,清雍正四年(1726年)营口修建天后宫时,辽河老街就是客商云集,店铺林立的繁华街市。“从那时算起,辽河老街到今天已经有近300年的历史了。”孙勇如是说。

图为“一带一路”沿线国家代表来兰州探寻牛肉面的制作工艺。(资料图)受访者供图

“这些与众不同的老建筑大量采用中西合璧的建筑风格,具有极高的历史、艺术和科学价值。”据相关专家介绍,从辽河老街保留下来的这些老建筑上,可以看出营口当时经济、金融业等发展情况,在中国经济史、金融史上占有一定的位置。这些近代建筑是营口港口城市历史沿革的佐证,是探究当地城市建设史的重要历史文化遗存。

辽河老街建筑。李晛 摄

2000年以后,原本藏匿于街头巷尾的地方小吃“牛大”,快速实现向大众快餐的转变,成为了兰州人清晨排队的大众消费美食。

图为疫情期间,可外带打包食用的兰州牛肉面。(资料图)杨艳敏 摄

“许多老建筑的破损处都已经按照原貌修缮完整了。”除了建筑风格的统一,在广场的形式、道板的铺装,沿街路灯、绿化、座椅和特色小品等景观工程的设计上都保持了与老街一致的风格,使整条街区浑然一体。

今日,有媒体爆料称除了有以上车型外,还有两辆“隐藏”的AMG车型,这其中就包括新一代梅赛德斯-AMG A 45。

欧洲议会国际贸易委员会主席贝恩德·朗格则警告,英欧双方若想达成协议,最迟必须在10月31日之前,时间压力巨大,因为双方还没有各自提出可行的法律文本来形成综合的妥协文本。

英国首相约翰逊9日在议会下院指出,为确保北爱尔兰地区利益,英国需要一个“法律安全网”使其不受对“脱欧”协议的“极端或非理性”解读影响。

随着和面、揉面一些体力工作被机器替代,拉面技术以其柔美的艺术表演形式,逐渐吸引更多女性加入,成为“兰州牛肉面大使”。受访者供图

心高气傲的少年心中有个“大厨梦”,18岁的他已成为抢手的拉面师傅,毅然离开进入饭店工作,并获得中国烹饪大师等称号。

作为旗下奔驰A级的高性能版,AMG A 45新车首发于2019年古德伍德速度节。定位于一款紧凑型两厢车的它,却有着极为夸张的外观套件, 包括AMG直瀑式进气格栅、19英寸AMG专属轮圈、车顶扰流板、双边共四出排气布局等等。

辽河老街上的中式茶馆。李晛 摄

40天学会拉面技艺,曾一天吃15碗面

英国和欧盟8日在伦敦开始以贸易协议为核心的新一轮未来关系谈判。而英国政府9日公布内部市场法案,因其中涉及北爱尔兰的条款被认为是凌驾于“脱欧”协议之上而引发争议。根据该法案,如果其中条款与“脱欧”协议中的退出协议或有关北爱特殊安排的内容不一致,以法案条款为准。

动力是新车最大的亮点之一,其搭载代号为M139的2.0T涡轮增压发动机,其中普通版本最大功率387马力,峰值扭矩480牛·米,0-100km/h加速时间4s,极速可达250km/h。

分析人士指出,“无协议脱欧”意味着更高的关税和混乱的经贸关系。这对英欧双方来说恐怕是“双输”局面,显然不是各方想要的结果。

目前,辽河老街利用其文化优势、地理优势、风情旅游等特点,做到商业与旅游相结合,生态与和谐相结合,文化与休闲相结合。在传统商业模式上加以更新的策略,已为民众提供了一个充分展示历史文化的休闲娱乐场所。(完)

2018届学生30多人,2019届50多人,2020年招生人数还将扩大。这是中国国内的第一所牛肉面大学,将兰州牛肉拉面培训正式纳入国家高等职业教育体系。

2019年,兰州一家牛肉面馆创新推出的“超级牛大碗”,成为“网红”,多人可共食。(资料图)杨艳敏 摄

“一些老师傅认为,牛肉面制作工艺都是秘法相传,不能这样轻易教给别人了。”梁顺俭说,“只有让更多人知晓了这门技术,它才能不断被传承下去,甚至走向海外。”

“学牛肉面,不仅仅是会拉面就可以了,更要学牛肉面的理论和管理,办一所牛肉面大学”成为梁顺俭的心愿。

欧盟委员会副主席马罗什·谢夫乔维奇10日紧急奔赴伦敦,与英国内阁办公厅大臣戈夫举行特别会议。谢夫乔维奇警告,“脱欧”协议对违反法律义务的行为规定了一系列应对机制和补救措施,欧盟将不惜使用这些机制和措施,他呼吁英国最晚在本月底前撤回该法案,但遭到英方拒绝。

分析人士指出,此轮谈判,英欧均展现强硬姿态,试图通过向对方强力施压来打破一直以来的谈判僵局。但人们担忧,双方这种“瞪眼”游戏恐将让过去数年“脱欧”谈判结果付诸东流,令“无协议脱欧”风险不断增加,导致“双输”结果。

16岁的他从甘肃平凉老家来到兰州谋生,“街边热气腾腾的牛肉面太好吃了,当时做这个的人很少,我就进入面店工作。”他说。

顺滑如丝的面条,撒上绿色香菜蒜苗和秘制牛肉丁,浇上浓香醇厚的牛肉汤,再淋上几勺红油辣椒……一碗地道的兰州牛肉拉面出锅了,兰州人的一天由此被唤醒。

记者28日随辽宁省委宣传部组织开展的“辽河生态景观建设”采访活动走进营口了解到,营口是东北最早对外开放的滨海城市,近代建筑众多。由于战争、地震、文革等各种因素影响,部分建筑已经消失。市内现存近现代建筑60处,坐落在老街上的就有31处。

制作一碗牛肉面,需要经过和面、拔面、揉面、溜面、抻面、拉面等多种工序。(资料图)杨艳敏 摄

而动力更强的S版本,最大功率可达421马力,峰值扭矩500牛·米,0-100km/h加速时间3.9s,电子限速在270km/h,堪称地表最强2.0T。

“做烹饪时,我还是会关注牛肉面的发展,以另一种视角和旁观者的身份看,发现牛肉面市场存在巨大的人才空缺。”梁顺俭说,2000年初的兰州,依旧很难找到一个懂全套兰州牛肉面技术、管理的师傅。

始创于1915年的兰州牛肉拉面,本地人一般称为“牛肉面”,亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。

“那就编成一本书。”2007年11月,梁顺俭将积累的教材内容进行系统整理后,主编成《兰州牛肉拉面宝典》一书并出版,这是有关兰州牛肉拉面技术的第一本最全面的书籍,涉及兰州牛肉拉面的全套做法和相关运营管理方法。

英国与欧盟第八轮未来关系谈判10日在伦敦结束。此轮谈判在遭遇英方试图以国内立法改写“脱欧”协议、欧盟紧急召集双方特别会议等变化后,尽管并未完全破裂,但欧盟称双方互信“已遭严重损害”,正在“加紧准备为英国脱离欧盟画上一个混乱的句号”。

梁顺俭利用自己的专业知识、查阅资料,将牛肉面制作的技术要领打印到一张纸上,每堂课发给学员。课堂上,又不断有学员提出各种问题,他再去查阅资料解答问题,并将之梳理总结为教材内容,再次发放给学员,就这样,教材内容越来越厚,普通订书机也订不起来了。

纯属机缘巧合的梁顺俭在16岁“误打误撞”进入了该行业。现为兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭近日接受记者专访,回忆关于“一面之缘”的故事。

“首先得从打杂开始,扫地、洗碗、剥蒜苗、煮肉、揉面等一样样来。”少年梁顺俭踩着凳子揉面,“揉了好久之后,师傅就是不教拉面技术,就只能偷着学,每天观察师傅在后厨的举动,并给师傅买好吃的,想法设法讨好师傅,让师傅教自己技术。”

始创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界,被誉为“中华第一面”。(资料图) 杨艳敏 摄

辽河老街建筑。李晛 摄

功夫不负有心人,师傅终于同意给他教拉面技术了,但当时有个规矩,学徒拉的面要自己吃。“只有自己吃,才能知道拉的面是粗了还是细了,汤料放得是否合适。”梁顺俭反复试验练习拉面技巧,最多时一天吃过15碗。

2018年,梁顺俭发起联合兰州资源环境职业技术学院,成立了“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”,在家长们的质疑声中,梁顺俭负责招生宣传讲解,为前来报考的家长和学生讲解牛肉拉面的市场前景。

近年来,营口当地政府启动辽河老街工程,主要对31处近代建筑的修复和12处新建筑以及主题广场进行建设,在老建筑的修复和新建筑建设中坚持“修旧如旧,新建仿古”的原则,保证了整个街区古朴风格的协调统一。目前,辽河老街不仅推进了旅游功能的开发,拉动了区域经济增长,辽河老街也成为当地聚集人气的新商圈。

截至目前,该校向海内外培养拉面人才4万多人,学员遍布美国、法国、加拿大、韩国、澳大利亚等地。培训旨在建立兰州牛肉拉面高素质技管合一的人才培训体系,建立标准,懂得管理和经营。

打破传统公开办学,传艺培养国际型全能人才

万事开头难。在当时的兰州,并没有关于牛肉面教学的教材,培训课上教什么呢?

2019年8月,兰州牛肉拉面在新西兰奥克兰开业,梁顺俭(左五)出席开业活动。(资料图)受访者供图

经过40天“偷师学艺”,他掌握了牛肉拉面制作全过程,在当时,要学会整套牛肉面的制作工艺需要至少一年时间。

后来,私人开设的店铺多了,懂技术的拉面师傅成为“香饽饽”,拉面技艺不轻易外传,坊间有“传男不传女”的家族式承袭,或需要正式的拜师收徒,学习至少一年以上,才可“出师”。

牛肉面的规格分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等不同面形。(资料图)杨艳敏 摄

本轮谈判前夕,约翰逊给欧盟方面下达了最后通牒,称“如果协议要在今年底生效,需要在10月15日举行欧盟峰会前达成协议”。他威胁,若届时仍未达成共识,双方“都应该接受这一事实并向前看”,还坚称“无协议脱欧”将是“对英国来说的好结果”。

什么?花三年的时间来学拉面,是不是疯了?

中式戏院、茶馆、老字号饭店、具有民族特色的手工艺品、全国著名的特色小吃,还有西式酒吧、西餐厅、咖啡馆……记者当晚踏上辽河老街看到,这里的主要经营业态已经囊括了文化休闲业、餐饮娱乐业、零售业等许多商业形态。

英国“脱欧”谈判首席代表戴维·弗罗斯特10日发表声明说,英方仍致力于10月中旬前达成协议,双方已同意按计划在布鲁塞尔继续磋商。然而在针对英欧谈判的主要分歧时,他表示,欧盟坚持英方必须改变在国家援助和渔业问题上的立场,否则不会就其他任何问题进行实质性文本讨论,这一立场可能限制双方谈判取得进展。

分析人士认为,英欧未来关系谈判以贸易为核心,“无协议脱欧”将给英欧市场带来极大不确定性。知名投行美国高盛公司预计,若双方未达成贸易协议,加之新冠疫情的叠加影响,自2021年起,欧盟和英国可能会有近1万亿美元的贸易“陷入混乱”。(参与记者:李骥志)

当地政府相关负责人表示,当前的城市建设,正在由过去的功能城市建设走向文化城市建设。文化作为城市发展的核心价值,具有越来越突出的作用,也是城市文化发展中最重要的基础和最宝贵的资源。在城区改造过程中,加强近代建筑的保护利用,可以避免城市记忆的和城市面貌的趋同。

在20世纪80年代以前,牛肉面馆都是国营企业,鲜有私人开设面馆,那时候一碗牛肉面对普通民众来说,并不常吃。

英欧谈判僵局加剧了人们对今年12月31日英国“无协议脱欧”的担忧。英国1月31日正式“脱欧”,随后进入为期11个月的过渡期。若过渡期内英欧未达成贸易协议,双方将回到世界贸易组织框架下,重新实施边检和关税,导致贸易成本增加。

值得一提的,AMG A45 S纽北单圈最快成绩为7分48秒,追平了2007年的保时捷911(996.1)GT3 RS,而宝马M4的成绩则是7分52秒。

分析人士指出,此前多轮谈判久拖不决,不仅可能导致英国将来向欧盟支付更多“分手费”,还导致英国在此期间无法享受贸易利益,也无法参与欧盟任何内部决策。舆论普遍认为,约翰逊政府想以“无协议脱欧”这种看上去“孤注一掷”的方式施压,迫使欧盟做出相应妥协。